El coste que más se te escapa es tu equipo.
De cada 100 € que entran, unos 30 son sueldos. Maitre cruza el cuadrante con las reservas y la venta prevista y te dice cada noche si sobra o falta gente. Con el euro delante.
Lee Skello, Square y SevenRooms.
Se conecta con lo que ya usas
Sin cambiar de programas. Maitre lee de todos y te lo cuenta en un sitio.
- Skelloturnos y fichajes
- Squareventas
- SevenRoomsreservas
- WhatsAppavisos al equipo
3,4 puntos de personal. 11.160 € en un mes.
En Jacqueline, septiembre cerró con 328.240 € de venta y el personal al 33,4 %. El cuadrante se hace con días de antelación; la venta cambia cada noche. Cuando lo ves en la nómina, el mes ya ha pasado.
- 33,4 %
- personal sobre la venta en septiembre. Objetivo: 30 %.
- 11.160 €
- de más en un solo mes, en un solo local.
Caso realJacqueline Barcelona · septiembre 2026Lunes 21 de septiembre. Una noche floja con el equipo de una noche normal.
- lunes en rojo
- martes en verde
- miércoles en rojo
- jueves en rojo
- viernes en verde
- sábado en verde
- domingo en ámbar
De la semana a la nómina, paso a paso.
Pantallas reales de Personal, con los datos de Jacqueline. Toca cada paso.
El lunes ves la semana entera, en horas y en euros.
Horas de equipo frente a lo que pedía la venta, día a día. Y todo lo pendiente del equipo en una lista.
- Horas de la semana: 1.154, con 167 de más en 4 días.
- Lo pendiente: fichajes, cambios de turno, vacaciones y nóminas.
- Maitre te dice cuánto cuestan: unos 3.500 €.
Pregúntale por tu equipo.
Elige quién eres y toca una pregunta. Las respuestas salen de los datos reales de Jacqueline.
Pon tus números. En 10 segundos sabes si pierdes dinero en personal.
La misma referencia que el test completo: el personal no debería pasar de 30 de cada 100 € que vendes.
Tu personal se come 33 de cada 100 €. Lo normal son 30. Unos 2.000 € al mes de más.
Del cuadrante a la nómina, con un ojo en la venta.
Cuadrante, fichajes, ausencias, nóminas, propinas y firmas. Todo en un sitio, y Maitre vigilando que cada noche cuadre.
01Cada noche sabes si sobra o falta gente.
Maitre compara las horas del cuadrante con lo que pide la venta prevista, día a día. Si sobran, te dice quién puede salir antes, a qué hora y cuánto ahorras.
Maitre compara las horas del cuadrante con lo que pide la venta prevista, día a día. Si sobran, te dice quién puede salir antes y cuánto ahorras.
- Horas de la semana frente a las necesarias
- Quién sale antes y a qué hora, con el ahorro en euros
- Si apruebas, avisa por WhatsApp y cambia Skello
- Horas de la semana frente a las necesarias
- Quién sale antes y a qué hora
- Avisa por WhatsApp y cambia Skello si apruebas
02Un cuadrante hecho con la venta, no a ojo.
Prepara la semana con las reservas y lo que vendiste en semanas parecidas. Tú lo retocas y lo publicas; tu equipo lo ve en el móvil.
Prepara la semana con las reservas y lo que vendiste otras semanas parecidas. Tú lo retocas y lo publicas; el equipo lo ve en el móvil.
- Añadir turno, copiar semana y publicar
- Aviso de choques, horas de más y peticiones de cambio
- Te enseña dónde sobró gente: «El lunes 21 había 14 para 85 cubiertos.»
- Publicar, copiar semana y cambios de turno
- Aviso de choques y horas de más
- «El lunes 21 había 14 para 85 cubiertos. Con 9 bastaba.»
03Fichajes, ausencias y cambios, sin perseguir a nadie.
Los fichajes olvidados, las peticiones de cambio de turno y las vacaciones te llegan juntas, con el botón para resolverlas en un toque.
Los fichajes olvidados, las peticiones de cambio y las vacaciones te llegan juntas, con el botón para resolverlas.
- Fichajes olvidados: corriges con un toque
- Vacaciones y cambios: ves si chocan antes de decir que sí
- Registro de jornada listo para exportar
- Fichajes olvidados, con un toque para corregir
- Vacaciones y cambios: ves si chocan antes de decir que sí
- Registro de jornada listo para exportar
04Nóminas, propinas y firmas, listas para la gestoría.
Maitre junta horas, ausencias y propinas de cada persona y te avisa de lo que falta antes de que la gestoría lo pida.
- Variables de nómina por persona
- Reparto de propinas con tus propias reglas
- Contratos y anexos para firmar desde el móvil
- Formación obligatoria: quién tiene pendiente el curso de alérgenos
- Variables de nómina por persona
- Reparto de propinas con tus reglas
- Contratos y anexos para firmar desde el móvil
Sin gráficos. Sin jerga. Una frase, una cifra, un botón.
Lo mismo que te cuentan hoy tus programas, dicho como lo diría tu encargado.
Antes: «El labor ratio del turno de cena es del 39,8 % sobre forecast.»
«Esta noche sobran 2 en cocina. Si salen a las 23:30, ahorras 128 €. ¿Lo hago?»
Antes: «Desviación de 167 horas sobre la plantilla teórica.»
«167 horas de más en 4 días: unos 3.500 €. Lo más rápido: Kevin y Sergi a las 23:30.»
Antes: «Incidencias de fichaje pendientes de regularización.»
«Carla no fichó la salida y Joan no fichó la entrada. ¿Lo corrijo?»
Lo que nos preguntan de este servicio.
Seis servicios que hablan entre sí.
Lo que pasa en uno cambia lo que Maitre te propone en los demás.
Compras y cocinaAlbaranes, stock y escandallos. El coste de cada plato.Ver servicio
Reservas y salaReservas, plano de sala y confirmaciones por WhatsApp.Ver servicio
FinanzasPagos, banco y tesorería. Listo para la gestoría.Ver servicio
MarketingReseñas, campañas y clientes que vuelven.Ver servicio
PróximamenteTPV y cobrosCobros en sala y online, conectados a todo.Lista de espera
Compras y cocinaAlbaranes escaneados, stock y escandallos. Lo que cuesta cada plato, al día.Reservas y salaReservas, plano de sala y confirmaciones por WhatsApp. Menos mesas vacías.FinanzasPagos, banco y tesorería. El paquete para la gestoría, listo cada mes.MarketingReseñas, campañas y clientes que vuelven. Con el retorno medido en euros.TPV y cobrosPróximamenteCobros en sala y online, conectados a todo lo demás. Apúntate a la lista de espera.¿Cerramos la noche en verde?
Haz el test gratis y descubre cuánto se te escapa en personal cada semana. O pide una demo con tu propio cuadrante.
